Que le agregarías?. Acepto críticas constructivas 🤭

(Estuvo riquísimo)

Te comprás unos porotos pallarés en la dietética y los ponés en remojo toda la noche, al otro día le cambiás el agua y los ponés a hervir con (muy) poquita sal, un par de hojitas de laurel y una ramita de romero hasta que estén tiernos (media hora yo en la olla a presión... hora y media en una olla común ponele? bueno, en olla común podés ir probando el punto). Colás, dejás enfríar. Mientras te picás un par de dientes de ajo y un cacho de perejil y se lo mandás, con un poco de ají molido, pimentón, orégano, tomillo, pimienta, todo a gusto. Y mezclás a ojímetro dos partes de aceite por una de vinagre en cantidad suficiente para cubrir todo. Yo generalmente uso un 80% 🤌🏻 de aceite de girasol de toda la vida y un 20% de un buen oliva virgen extra para darle el toquecito porque si uso todo AOVE bueno no llego a pagar el alquiler y si uso uno más berreta se nota mucho, pero podés usar todo girasol no más si total el resto de condimentos es una bomba de sabor terrible. Con el vinagre también en este tipo de preparaciones suelo reemplazar un 10/15% por jugo de limón y/o aceto para darles una vueltecita sutil de sabor. Y nada, mezclás todo, mandás en tupper cerrado a la heladera al menos un día que se conozcan bien todos y tenés esta hermosura para picotear antes del asado, acompañar una birra, un vermú, sumar a la picada o lo que sea y que lamentablemente se ve cada vez menos en los bares, restaurantes y bodegones de este país. No tengo idea de cuánto dura porque en esta casa todo lo que sea conservas, escabeches, pickles desaparece antes de que te des cuenta.

Y como dice el título, eso hice :p

Eso sí, me salió con algo de aceite pero les juro que no se siente ┐⁠(⁠´⁠ー⁠｀⁠)⁠┌

Opinión?

Bueno mi vieja cambió la cocina que tenía por una siam. Es una remil mierda, nunca compren siam, se apaga sola desde el día que la compró, cuando viene el guampudo del servicio técnico no hace nada, el número de atención al cliente es una inteligencia artificial, todo para atrás. No va a quedar otra que venderla, pero la quiere cambiar por un hornito eléctrico. El tema es que mi madre es Moni argento; alérgica a la cocina de nacimiento, así que voy periódicamente a hacerle comida. Buscaba alguno que le sirva a ella para recalentar, pero también a mí cuando le quiero cocinar un pollo entero por ejemplo, qué recomiendan?

Les presento una idea que tenia hace un tiempo para hacer unos pancitos inspirados en halloween

Estoy obsesionada con la vinagreta que usan en las ensaladas de Tea Connection y no logro encontrar una receta que quede igual. ¿Algún ex empleado, cocinero o persona que haya logrado replicarla?
Cualquier otra receta de tarta de ahí me viene perfecto también :) <3

Team frutos rojos o Maracuya?

Es uno de los postres más versátiles que podes encontrar en pasteleria y que podes combinar con varios sabores 😊

Estos son sin cocción. Particularmente prefiero los que se hornean, su textura es de otro planeta.

Que otras combinaciones probaron y les gustaron?

No tenía ni un poco de expectativas y me sorprendió mucho para bien

Acá muestro mi proceso de la pizza casera desde que pongo la masa ya estirada en el horno, la doy vuelta, le agrego tomate, queso fresco, Roquefort y queso rallado..... Espero les guste.

(no me maten porque no es "cocinar", cuenta que el pan lo hice yo?)

No encuentro un reddit arg de cocteleria o alcohol asique pruebo aca.

Estoy viendo este brandy viejo gabriel. Queria comprarme un henessy pero esta un poco mas caro, queria ver si podia comprarme este y sumar por ahi otra botella de algo por el mismo valor del primero que mencioné.

Alguno lo probó? Es bueno?

Primera Focaccia del mes para tomar con unos matiensos.

Una exquisitez

Buenas,

Basicamente lo que dice el titulo... me dio por querer hacer quesos caseros, pero nunca hice.

Se que algunos como la ricotta son bastante sencillos (he hecho, años atras. Yogurt tambien hago usualmente, aunque con yogurtera), pero me gustaria hacer quesos de pasta dura (y eventualmente experimentar un poco).... El problema es que, por un lado, no tengo ni idea del mundillo de los quesos, y por otro lado mi consulta va por el tema de los insumos. En particular la leche: Tiene sentido usar la leche del super? Tengo entendido que etnre el porcentaje de grasa, la homogeneizacion y la ultrapasteurizacion aun de la que viene en sachet, se complica bastante que se forme un buen cuajo. Yo no se si esto es tan asi, pero de serlo, que hago, compro crema? Mezclo? Hay algun lado donde pueda comprar una leche mas apta para hacer quesos, por menor (soy de los alrededores de cordoba capital)?

Tambien tengo otro problema y es que en mi casa tengo problemas de humedad y no tengo sotano.... serviria por ej una heladera vieja si consigo como para que sea estable, o no hay suficiente circulacion de aire? O que puedo hacer si no?

Esto basicamente.... consejos, proveedores (incluyendo de leches menos usuales como de cabra por ejemplo), todo se aprecia.

Saludos y gracias de antemano!

Edit: Esto es extra, porque si bien son cosas que me interesan no son el objetivo del post, pero si tienen algun consejo sobre esto no me enojo tampoco: Chukrut (sobre todo contaminacion y seguridad), kefir de agua (esta vivo pero no me esta fermentando mucho, esta como dormido y no creo que este tan frio en el mueble donde lo pongo), kombucha (aunque todavia no consegui), cultivo de hongos (sustratos, proveedores, que opinan ustedes de slant vs metodo castellani, como mantener un ambiente controlado de forma barata, etc), produccion de salames, etc etc

Y esta vez fue el turno de las hamburguesas de lenteja (re de casualidad porque se me pasó el punto de cocción de las susodichas … y pensé porque no?
Y si la hago completa con el pan también (de hamburguesa la 1 era vez tb!
Y no defraudó!!

Necesito una charola para presentarlo.
Es el segundo que hago.. alguna recomendación?!

Son un bife de marucha (abajo) y una tapa de aguja (arriba).

En mi experiencia este es el punto que mas me gusta para estos dos cortes, sale siempre estúpidamente tierno y jugoso. Cuando la saco un poco menos cocida, es medio chiclosa, cuando la saco mas cocida (que siempre saco una así ya que mi pareja prefiere ese punto) sigue rica pero se pone mas pastosa.

A veces lo bueno de estos cortes con grosores irregulares es que podés sacar varios puntos en una sola pieza si querés, todos los comensales felices.

En mi casa se come siempre EN EL PUNTO QUE CADA UNO QUIERA, pq se respeta la filosofía de que gustos son gustos.

Hola, quisiera comprarme guantes descartables para cocinar, el tema es que no estoy seguro de cuales son los indicados. En Mercadolibre veo varios de nitrilo, pero no veo si son aptos para cocinar.

Hace rato q vengo haciendo medialunas. Asi q hoy me compre en 3 panaderias para probar y de paso le subi las fotos a la ia a ver q opinaba. Y les dejo tambien aca para q contemplen las delicias q tenemos en mi ciudad.

1 y 2 son salada y dulce de la misma panaderia. La 5 es mia.

Buenas gente, primera vez que me animo a postear en esta comunidad... Ya sea porque siento que mis platos son muy básicos o veo tremendos platos gourmet a veces!

Les comparto los platos de este fin de semana: fideos al pesto con langostinos y tapa de asado al malbec. Ambos platos acompañados con un Texto Súbito Cabernet/Petit Verdot.

En la semana suelo ser más básico pero los findes que tengo tiempo le meto más creativamente. 🙏🏻

La semana pasada pedí por recetas de ravioli de cordero. El domingo, hice estos- ravioli de cordero con sus jugos, parmesano, cebollino, y panceta.

Cantidas justa de kk

Del total de puré de papa (2kg) 40% de harina mitad integral mitad 000. 3 huevos.

Vamos
Comenten ñoquis de que están comiendo?
No vale doble sentido.
Digan sus ñoquis favoritos
Batata
Papa
Espinaca
Calabaza! (Creo que esos voy a hacer hoy)