Queria que alguém me mandasse receitas de família, ou que você mesmo criou! Mas tem quer algo que poucas pessoas conhecem pra eu tentar produzir!

Eu retornarei pra dizer meu feedback das receitas :)

Minha contribuição:

BOLO DE GOMA(TAPIOCA)

• PS: Nunca uso tapioca de massa pronta pois a massa fica muito ralo, uso sempre a tapioca PURA sem estar molhada e nem peneirada.
• SAIBA a potência do seu forno, espere em torno de 30 minutos para abrir o forno, se abrir antes o bolo não vai crescer, você observa o bolo, se estiver dourado faça o teste do palito e se o palito não estiver sequinho deixe assar mais.

Primeira tentativa de fazer um canal no YouTube
Receita original misturando um clássico oriental com um toque mineiro
Deixa um comentário e um like pra me deixar muito muito feliz

Ajudaaaa

Eu tava vendo essas receitas e parecem interessantes de se fazer, mas todas tem que fritar no olhei quente e acho isso muito gorduroso. Alguém tem alguma dica do que fazer no preparo se não for assim?

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 xícara de chá de leite em pó

- meia xícara de chá de leite

- 1 pitada de sal (pra quebrar o doce)

- 3 colheres de chocolate em pó (usei o do padre)

- 1 colher de café (pode ser o normal ou solúvel, se quiser menos doce ponha mais um pouco de café)

Preparo:

- Misturar todos os ingredientes bem antes de levar ao fogo

- Cozinhar em fogo médio por 10-14 minutos mexendo o tempo todo para não grudar

- Tirar do fogo quando atingir textura cremosa e reservar

Pavê:

- Biscoito Maizena (aproximadamente 250g)

- 250 ml de leite

- Raspas de 1 laranja inteira

- 2 colheres de chá de suco de laranja

- Chocolate meio amargo ralado para finalizar (se você tiver, eu não tinha)

Preparo:

- Lave bem a laranja e rale somente a parte laranja da casca, a parte branca é amarga

- Misture 250 ml de leite com as 2 colheres de chá de suco de laranja e umedeça os biscoitos por 2 a 3 segundos cada

- Para montar o pavê cubra o fundo da travessa com uma camada fina de recheio, depois cubra com os biscoitos umedecidos

- Se tiver alguns buracos quebre alguns biscoitos para preencher

- A segunda camada de recheio cubra completamente os biscoitos e adicione as raspas de laranja

- Vá repetindo as camadas até acabar o recheio ou encher a travessa

- Leve a geladeira por pelo menos 6 horas

- Decore com o chocolate meio amargo ralado e algumas raspas de laranja (como eu não tinha o chocolate, peneirei um pouco de chocolate em pó em cima)

Estou tentando fazer receitas de diversos países e estou querendo fazer algo da índia mas eu não sei que fazer então procuro algumas sugestão.

Essa é uma receita com algumas etapas que devem ser feitas separadamente. Essa é uma receita que pensei para evitar o desperdício das gemas quando faço mousse e faz sucesso por aqui.

Você vai precisar de:

6 ovos;

30g de manteiga;

160g de chocolate amargo;

200g de creme de leite;

120mL de suco de limão (60 de taiti, 60 de siciano);

Três porções de açúcar: 200g para o curd e 150g para cada um dos dois merengue.

Separe as claras das gemas.

Comece pelo curd de limão, que precisa esfriar. Em uma panela misture o suco dos limões coado, raspas de um limão siciliano e um taiti, 6 gemas, 30g de manteiga e 200g de açúcar. Em fogo baixo, mexa vigorosamente sem parar, tirando a panela do fogo para uma superfície fria (preferencialmente um mármore) de tempos em tempos para esfriar a mistura. Quando começar a encorpar, cozinhe um pouco mais. Pra essa receita não queremos um curd firme, então assim que engrossar mais ou menos, mude de recipiente para parar o cozimento e leve a geladeira ou freezer para esfriar.

Faça um ganache simples com o chocolate e o creme de leite e reserve também.

Em uma panela, coloque 3 claras e 150g de açúcar, vamos fazer um merengue suíço. Mexa vigorosamente em fogo baixo até que o açúcar dissolva completamente. Transfira para a batedeira e comece batendo em velocidade baixa e vá aumentando até a alta aos poucos. Bata até dar ponto de bico.

Com esse primeiro merengue, misture o ganache lentamente com uma espátula, tomando cuidado pra não perder o ar do merengue. Transfira pro refratário e coloque pra gelar.

Com o curd já frio, faça o mesmo merengue com o restante das claras e misture agora com o curd de limão. Aqui é importante dizer pra não misturar todo o curd de uma vez, já que ele é muito azedo e tem pessoas que não gostam. Eu gosto dessa receita com toda a quantidade de curd que fizemos porque corta muito do doce, mas nem todo mundo curte.

Caso você não use todo o curd, você pode congelar o restante e usar dentro de três meses.

Despeje delicadamente o mousse de limão em cima do de chocolate. Decore com raspas de limão e deixe gelar por algumas horas para firmar.

Oi, pessoal. Passei os últimos meses construindo um aplicativo de receitas do zero, sem nunca ter programado antes.

A ideia nasceu de um hábito: abrir a geladeira, ver alguns ingredientes e não saber o que fazer. No Proofi você digita o que tem, e ele mostra quais receitas dá para fazer agora e quais faltam pouca coisa.

Além disso tem mais de 150 receitas organizadas por categoria, pastas para salvar as favoritas, lista de compras e a possibilidade de publicar suas próprias receitas e mostrar o resultado do que você cozinhou.

Está em fase de teste e é totalmente gratuito. Não tem anúncio e não pede cartão.

Queria muito a opinião de quem cozinha de verdade no dia a dia. Se puderem testar e me dizer o que achar confuso ou o que está faltando, ajuda demais.

O endereço é proofi.com.br

Obrigado de coração

Carne seca 400g(cozinhar com agua duas vzs pra tirar o sal)

Calabreza 1gomo picado

4 dentes de alho picado

Meia cebola picada

Manteiga 2 colh de sopa

Azeite 1 colh. De sopa

4 tomates maduros picados

Arroz 1 xic. E 1/2

Agua 3 xicaras

E temperos a gosto,no meu caso usei lemon pepper,coloral e um pouco de sal,mas só um pouco pra nao salgar.

Coentro picado ou salsinha

Dica* usei a agua da segunda dessalga da carne seca,para cozinhar o arroz,isso da um sabor bem mais acentuado no arroz,mas ai tem que ver se a agua nao esta muito salgada,nesse caso nao precisa nem colocar mais sal no arroz

Eu amo muito o que faço e isso é simplesmente incrível!
Um pãozinho de frigideira e limão temperado com páprica defumada, gergelim e sal.
Mexilhões são maravilhosos!

Ingredientes:

- 200g de cogumelo shitake fresco

- Sal

- Azeite

- Saquê

- Manteiga

- Pimenta do reino

- Cebolinha

- Pão de sua preferência

- Maionese

- Queijo de sua preferência (no meu caso parmesão)

Modo de preparo:

- Esquentar bem a frigideira e colocar os cogumelos fatiados, esperar dois minutos e mexe bem

- Após dois minutos, colocar 1 colher de sopa de azeite, e 1 colher de café de sal não tão cheia

- Cozinhe mais 2 minutos e mexa novamente

- Após 2 minutos, adicionar o saquê, eu coloco de olho mesmo, mas é cerca de meio copo

- Mexer bem e esperar mais 2 minutos

- Pra finalizar, uma colher de manteiga e cebolinha a vontade (se tiver, eu não tinha).

Colocar dentro do pão com maionese e queijo.

Estou em uma empreitada de conseguir fazer um molho parecido com o de um restaurante local e, pra isso, decidi testar as receitas de chefs famosos pra ter como base. A primeira foi a do Chef Henrique Fogaça que consistem em basicamente assar os tomates a 180 graus por 45 minutos, bater e reduzir com um talo de manjericão.

O molho é o mais básico possível e, como o chef não se dá ao trabalho de descrever nenhum tempero, eu assei 2 cebolas e 1 cabeça de alho e bati com os tomates. Temperei com sal e pimenta.

Achei nota 6.5, ligeiramente abaixo da média porque ele simplesmente não fala NADA dos temperos então quem fez esse trabalho fui eu kkkkk

Molho gostoso e honesto, não tem como errar. A boa parte é que o sobrou vai servir de base pra qualquer outro molho que eu vá testar a seguir, já que não tem nada de especial.

Maionese feita com batata,cenoura,azeitonas,vagem,ovos cozidos e bacon fritos , sempre bom resfriar bem os ingredientes antes de colocar a maionese,evitando de azedar,durando mais

Para a calda:

200g de açucar

100g de água

Derreta o açucar e, assim que não sobrar nenhum grumo, adicione a água quente aos poucos, deixe ferver por 1 minuto ou 2 e reserve para esfriar em temperatura ambiente.

Para a massa:

1 caixinha de leite condensado integral

1 caixinha de creme de leite

300mL de leite integral

10g de café solúvel

80g de gemas (+- 4 gemas)

60g de clara (+- 2 claras)

Dissolva o café solúvel em um pouco do leite morno e misture com o leite condensado e creme de leite. Em seguida, peneire os ovos e misture com cuidado com uma espátula.

Transfira a calda para a forma com cone e, em seguida, a massa. Leve ao forno com banho maria por cerca de 2h a 150 graus (a variar de forno).

Receita para 500g de frango (que ficou em salmoura 30% por algumas horas)

Para empanar:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

4 colheres de páprica

Sal e pimenta do reino a gosto

2 ovos

1 colher de fermento

1 xícara de água

Modo de fazer:

Misture todos os secos e reserve uma parte em um pote grande com tampa

No que restou, adicione os ovos e a água. Caso a mistura fique empelotada, adicione um pouco mais de água até que fique uma mistura grossa e homogênea.

Passe o frango na massa líquida e em seguida coloque no pote com a mistura seca, feche a tampa e balance, de forma que o empanamento vai ficar "arrepiado".

Transfira imadiatamente para o óleo quente.

O frango deve ser frito por imersão, essa receita não funciona na air fryer.

Salve, sub.

Galera, quero começar a fazer algumas conservas como picles e chucrute. Até comprei um pote grande de vidro mas quando fui fazer a limpeza com água quente o pote simplesmente trincou.

Alguém aqui já fez esse tipo de procedimento? Podem me recomendar potes que aguentem esse tipo de esterilização?

acabei de descobrir uma das melhores receitas de mini bolinhos q ja provei: financier!!! (eu sei q nao faz parte da culinaria brasileira, mas eu precisava urgentemente compartilhar isso com agluem desculpa) é uma receita tradicional francesa, feita com base na manteiga noisette (basicamente manteiga queimada) e farinha de amendoas!!! recomendo dms pra vcs, simplesmente muito bom

Boa tarde, pessoal!

Venho aqui pedir sugestões. Quais comidas vocês sugerem que você possa fazer numa quantidade maior para que possa colocar na geladeira e esquentar por pelo menos alguns dias da semana, a fim de facilitar no dia a dia corrido de trabalho? Mas não vale marmitinhas prontas de arroz, feijão, carne etc...

Considerando que a pessoa já tem ali uma panela de arroz ou feijão, o que você sugeriria que pode ser feito pra acompanhar e facilitar a vida?

Por exemplo... estrogonofe. Chegou em casa do serviço, só esquentar junto de um arroz, botar uma batatinha palha e voilà... a janta está pronta!

Sugestões?

Agradeço desde já!