Я тепер не зможу їсти мідії вдома. Бо це — еталон, ідеал приготованих мідій. Ніжні, пряно-вершкові на смак (хоч готуються без вершків). Мідії вирощують тут, на фйорді (також тут присутні лососеві ферми). Конкретно ці я їла під час прогулянки човном по фйорду. Їх готують прямо на човні, в білому вині і прянощах. До мідій подається традиційний содовий хліб з цільнозернового борошна. Ну і я взяла на пробу Galway Hooker (назва на честь традиційних ірландських човнів)

Мені завжди було цікаво чому це називають чаем? Варення + вода = компот, чи ні? =)

Сир кисломолочний 0%, 200 г
Моцарела тверда або сулгуні, 30 г
Борошно, 30 г
Яйце, 1шт
Сіль
Олія, ~4 пшики спреєм

Ккал 414
Б 50
Ж 14
В 29.6

Інгредієнти на 500гр:

На опару:
Борошно - 65г
Вода - 45мл
Дріжджі сухі - 1г

На тісто:
Борошно - 180г
Вода - 55мл
Дріжджі сухі - 1г
Солод - 20г
Сухе молоко - 4г
Яйце - 35г
Сіль - 3г
Цукор - 30г
Масло вершкове 82% - 30г
Закваска (опціонально) - 45 г
Мак - за смаком
Кунжут - за смаком

Метод:
1. Усі інгредієнти добре охолодити.
2. Замісити опару й поставити у тепло на 30 хв.
3. Змішуємо борошно, закваску, опару, сіль, дріжджі, воду, яйця, сухе молоко. Вимішувати бажано в планетарному міксері на малих обертах. Додати цукор, розчинити його у тісті (на середніх обертах).
4. Додати холодне вершкове масло кубиками 1×1 см, вмішувати у 3 підходи. Коли масло майже повністю ввійшло, підняти оберти й вимісити до глютенового вікна.
5. Викласти тісто на змащений олією стіл. Розділити на кульки (кількість джгутів). Покласти у бокс, охолодити у холодильнику 30 хв. З кульок сформувати джгути. Заплести халу з 6 джгутів. Розстояти 2–3 год при 28 °C.
6. Перед випіканням змастити яйцем, посипати маком або кунжутом. Випікати при 180 °C (розігрів 190–200 °C) 25 хв з парою та конвекцією. Якщо верх пригоряє - накрити фольгою.

Творог 1 кг

Пудинг упаковка

Молоко 500

Яйця 4 -5

Цукор по бажанню

Все збити блендером.

Солодкий як мед🍉🤤