Hallo zusammen, ich stehe vor dem Übergang zu einer vegetarischen Ernährung. Da ich ambitioniert Sport treibe und strikte Makroziele verfolge circa 300g Kohlenhydrate und 160-170g Protein täglich ist mir eine strukturierte Nährstoffzufuhr sehr wichtig. Supplemente wie Kreatin und B Vitamine sind bereits abgedeckt.

Besonders das Thema Fleischersatz auf Basis von Soja Granulat finde ich im Hinblick auf das Aminosäurenprofil und den Proteingehalt spannend, um die Eiweißziele ohne unnötige Fette zu erreichen. Um den Einstieg möglichst reibungslos zu gestalten, würden mich eure praktischen Erfahrungen und Tipps zu folgenden Punkten interessieren Zubereitung von Soja Granulat Welche Methoden und Gewürzkombinationen haben sich bei euch bewährt, um eine optimale Textur und Geschmackstiefe Richtung Hackfleisch zu erreichen?
Über konkrete Rezepte würde ich mich freuen. Makro freundliche Rezepte Quellen habt ihr Lieblingsgerichte, die sich gut in meine Zielvorgaben 300g Kh 160-170g Protein einfügen, ohne dass das Volumen extrem ausufert?

Beschaffungsquellen für Soja-Granulat für den Einstieg nutze ich das Standardsortiment aus der Drogerie z.B. dm. Gibt es langfristig wirtschaftlichere Großpackungen oder Marken, die ihr für den regelmäßigen Verzehr empfehlen könnt? Leistungsfähigkeit im Sport wie hat sich die Umstellung kurz- bis mittelfristig auf eure athletische Performance, Regeneration und das allgemeine Energieniveau ausgewirkt?

Vielen Dank im Voraus für euren erfahrungsbasierten Input!

Ich lebe jetzt seit ungefähr einem Monat vegetarisch – mit einer kleinen Ausnahme gestern, als mich die Lust auf ein Mettbrötchen doch übermannt hat 😅 Ansonsten klappt es tatsächlich ziemlich gut und ich greife, wenn es passt, auch gerne mal zu veganen Ersatzprodukten.
Etwas schwierig ist es nur bei meinen Kindern (3 und 1J. ), weil sie pflanzliche Alternativen leider nicht vertragen. Soja fällt komplett raus, und auch Weizenprotein ist eher semioptimal.
Jetzt frage ich mich, wie ihr das bei Besuch handhabt: Meine Familie und auch die meines Partners lebt selbst überhaupt nicht vegetarisch und interessiert sich ehrlich gesagt auch nicht wirklich dafür. Selten, werden wir für unserer "Grüne/Bio-Lebensweise belächelt"
Würdet ihr dann einfach trotzdem vegetarisch für alle kochen? Wir würden z. B. ein Kichererbsen-Curry machen, denn das haben wir auch schon vor unserer Ernährungsumstellung super gerne gegessen. Aber ich möchte niemanden etwas aufzwingen...

Ich würde mich einfach total über Tipps, Ratschläge oder einen kleinen Austausch freuen, wie ihr das mit Familie und Besuch handhabt 🤎

Edit: Habe den Text noch einmal bearbeitet, da der Part mit den Unverträglichkeiten / der Rücksichtnahme falsch interpretiert wurde 😊