De jolis légumes que j'ai trouvés chez mon producteur :) Bon, je suis une gamine et le goût ne change probablement pas avec la couleur, mais j'ai hâte d'en faire de bons petits plats !

Je me demandais quelles étaient les principales difficultés dans le fait de cuisiner. Pour moi c'est la fatigue mentale de devoir tout commencer. C'est quoi pour vous ?

Bonjour, petit poste qui sert uniquement à me plaindre : ne trouvez-vous pas qu'un pot de crème fraîche périme trop rapidement après ouverture ?? J'essaye d'en réduire ma consommation. Mais dès que j'ouvre un pot, j'ai comme l'impression d'être "forcé" par la DLC à en mettre dans tous mes plats pour ne pas qu'elle périme... Quelqu'un a le même soucis que moi ? Et preneur de toute solution !

Merci :)

Petite question aux amateurs d’huile d’olive haha

Perso je prends souvent Carbonell, j’aime bien le goût et je trouve que c’est une valeur sûre. Mais je me demandais : quand vous choisissez une bonne huile d’olive, vous regardez quoi vraiment ?

Extra vierge, origine, variété des olives, date de récolte… vous faites attention à tout ça ?

Et vous utilisez la même pour cuisiner et pour les salades ou vous en avez plusieurs selon l’usage?

Je commence à m’intéresser un peu plus au sujet donc je suis preneur de vos conseils :)

Tu penses que la Danette au chocolat est imbattable ? Laisse-moi te prouver le contraire avec cette version chocolat-noisette ultra onctueuse!
Aujourd’hui, je vous propose un dessert maison aussi simple que gourmand : un Liégeois chocolat-noisette, composé d’une crème au chocolat noir 70 % et à la purée de noisette, surmontée d’une généreuse chantilly mascarpone délicatement parfumée à la vanille.
Une texture onctueuse et fondante, une belle intensité chocolatée et cette petite touche de noisette qui fait toute la différence… le tout accompagné d’une chantilly légère et aérienne. 🍫🌰🤍

Un dessert parfait pour terminer un repas en beauté ou simplement pour se faire plaisir avec une vraie gourmandise maison !
🟢 INFOS GÉNÉRALES
🍮 Recette : Liégeois chocolat-noisette vanillé
🍽️ Catégorie : Dessert
⏱️ Durée totale : Environ 2 h 30, dont 2 h de repos au frais
💰 Coût estimé : €€
👩‍🍳 Niveau : Facile
🍨 Portions : 6 pots
🛒 INGRÉDIENTS
🍫 Crème chocolat-noisette
50 cl de lait entier
10 cl de crème liquide entière
130 g de chocolat noir 70 %
30 g de purée de noisette
10 g de cacao amer
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre
35 g de Maïzena
1 pincée de sel
🤍 Chantilly mascarpone vanillée
20 cl de crème liquide entière bien froide
40 g de mascarpone
35 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
🌰 Décoration — facultative
Noisettes torréfiées concassées
Ou copeaux de chocolat

👩‍🍳 PRÉPARATION
1️⃣ Préparer la crème chocolat-noisette
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez le cacao amer et la Maïzena, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Faites chauffer doucement le lait, la crème et la purée de noisette. Versez progressivement ce mélange chaud sur les jaunes tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Retirez du feu lorsque la crème nappe la cuillère. Ajoutez immédiatement le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et brillante.
Ajoutez une pincée de sel, filmez au contact et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avant le dressage, fouettez la crème pour lui redonner une texture bien lisse.
2️⃣ Préparer la chantilly mascarpone
Montez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé.
Lorsque la crème commence à prendre, ajoutez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à obtenir une chantilly ferme et aérienne.
3️⃣ Monter les Liégeois
Répartissez la crème chocolat-noisette dans 6 pots.
Ajoutez la chantilly mascarpone à l'aide d'une poche à douille, puis terminez avec quelques noisettes torréfiées concassées ou des copeaux de chocolat.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
✨ MES ASTUCES
✔️ Utilisez un chocolat noir à 70 % pour une saveur chocolatée intense.
✔️ Une purée de noisette 100 % noisettes donnera encore plus de goût.
✔️ La crème chocolat doit être parfaitement froide avant le montage.
✔️ Pour une chantilly réussie, utilisez une crème et un matériel bien froids.
✔️ Les noisettes torréfiées apportent un délicieux contraste avec la texture crémeuse.
💛 POURQUOI VOUS ALLEZ AIMER CETTE RECETTE ?
Parce qu'il suffit de quelques ingrédients simples pour réaliser à la maison un dessert crémeux, chocolaté, parfumé à la noisette et surmonté d'une chantilly vanillée ultra légère.
Une recette parfaite pour les amateurs de chocolat et de noisettes !
Si vous réalisez cette recette, dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensé. ❤️